Les pâtes à tartiner de l’écureuil

 

Notre engagement bio : Environnement, produits sains et saveurs


Pour Noiseraie Productions, produire bio est un engagement. C’est agir pour l’environnement, en favorisant le retour des méthodes de cultures naturelles et raisonnées ; et pour vous, amateurs de saveurs, en vous proposant des produits sains et bons. Les tartines de l’écureuil sont non seulement biologiques mais aussi véganes. Ainsi tous ceux qui en étaient privés ont maintenant leurs petits plaisirs.

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Saveur et traditions


Les fruits et le sucre sont cuits ensemble au poêlon traditionnel pour une parfaite osmose : grâce à notre savoir-faire, le sucre cuit sans donner un goût caramélisé prononcé et trop marqué pour laisser toute sa place à l’arôme du fruit qui se révèle pleinement. Le tout est ensuite affiné progressivement dans des broyeuses granit puis des broyeuses à cylindre à refroidissement à eau avant d’être ajouté au cacao et au reste de la recette, dans des conches à chocolat ou des fondoirs à basse température, permettant l’exaltation des arômes et une homogénéisation parfaite.

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Qualité et amélioration continue


Noiseraie Productions obéit à une démarche HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Point) rigoureuse par des contrôles à chaque étape de la production afin de vous offrir toute garantie de sécurité alimentaire. Chaque lot produit fait l’objet d’une traçabilité dès la mise en œuvre des fruits – notre fiche de suivi nous permet de contrôler et vérifier toutes les étapes de production.

Par ailleurs, au cours de la fabrication nous contrôlons un certain nombre de critères qualité : absence de corps étrangers – conformité texture et granulométrie – dégustation à différents stades – passage aux détecteurs de métaux – conformité emballage. Nous réalisons régulièrement des analyses microbiologiques sur nos produits finis.

Notre échantillothèque nous permet ensuite de réaliser des tests de vieillissement.
Notre laboratoire qualité travaille quotidiennement sur la création de nouvelles recettes et réalise une veille réglementaire pour garantir la conformité des produits Noiseraie Productions.

Tous nos produits sont garantis sans gluten.

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