Le Quatre-Quarts :
• Battez au fouet électrique le sucre et la banane, jusqu’à l’obtention d’une préparation légèrement mousseuse.
• Ajoutez la purée d’amande en remuant à la spatule.
• Tamisez par dessus la farine de riz, la poudre à lever et le sel.
• Versez dans un moule en silicone et enfournez à 170°C pendant 40 minutes. Laissez refroidir.

Les pop cakes :
• Mixez le Quarte-Quarts pour en faire une poudre.
• Malaxez à la main avec 2 c. à soupe de yaourt nature végétal et 4 c. à soupe de sucre glace, vous obtiendrez une pâte homogène.
• Formez des boules de la taille désirée en roulant la pâte entre vos mains.
• Disposez-les sur une plaque en silicone ou recouverte de papier cuisson et laissez 30 minutes au congélateur.
• Faites fondre au bain marie, un peu de pâte à tartiner de votre choix (ChokoBlanc ou/et ChokoNoisette).
• Trempez votre bâtonnet sur 1 cm dans le chocolat et piquez la boule de pâte, laissez le chocolat durcir 2 minutes.
• Trempez ensuite la boule entière dans la pâte à tartiner fondue.
• Parsemez de décoration et piquez le pop cake sur un support ou laisser le tète à l’envers sur une plaque.
• Laissez prendre 1 heure au frais et dégustez.